根據(jù)美國(guó)人口普查局發(fā)布的初步數(shù)據(jù),5月美國(guó)零售額大幅回彈,零售和食品業(yè)總銷(xiāo)售額增至4855億美元,較上月增長(zhǎng)17.7%,但仍比去年同期低6.1%。
零售回彈
茶葉批發(fā)商報(bào)告,餐飲服務(wù)客戶(hù)已再次下訂單。季節(jié)需求性飲品——冰茶正當(dāng)時(shí)。在封鎖期間在線(xiàn)銷(xiāo)售額猛增,比今年初期有所增高。
3月份開(kāi)始的銷(xiāo)售低迷情況正在緩解。盡管如此,為餐飲服務(wù)客戶(hù)準(zhǔn)備的庫(kù)存仍然很高,與時(shí)尚、家居陳設(shè)和其他非必需產(chǎn)品被壓抑的需求不同,食品和飲料類(lèi)別正逐漸恢復(fù)需求。
在疫情最嚴(yán)重的幾個(gè)月里,食品銷(xiāo)售并未下降,因?yàn)槊總€(gè)人都必須進(jìn)食??偛课挥谥ゼ痈绲氖袌?chǎng)研究公司IRI的數(shù)據(jù)顯示,食品雜貨銷(xiāo)售總體增長(zhǎng)33%,領(lǐng)先于所有其它傳統(tǒng)領(lǐng)域,食品和飲料銷(xiāo)售額與去年相比增長(zhǎng)了32.5%,在線(xiàn)食品銷(xiāo)售增長(zhǎng)了49.7%?,F(xiàn)在的問(wèn)題是,消費(fèi)者將很快開(kāi)始室內(nèi)就餐,從而使包括茶在內(nèi)的1810億美元現(xiàn)場(chǎng)飲品市場(chǎng)重新恢復(fù)生機(jī)。
Datassential的市場(chǎng)研究表明,千禧一代正在引領(lǐng)人們回到室內(nèi)就餐,但大多數(shù)人更喜歡直通車(chē)和路邊提貨,以及非接觸式送餐。
Datassential董事總經(jīng)理Jack Li告訴網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)參與者,消費(fèi)者的擔(dān)憂(yōu)正在減弱。他提到,“大眾對(duì)于冠狀病毒的擔(dān)憂(yōu)已經(jīng)從高峰下降”。4月,在封鎖、感染和COVID-19死亡高峰期,67%的消費(fèi)者表示他們“非常擔(dān)心”在外就餐,而28%的消費(fèi)者“有些擔(dān)心”。到6月中旬,之前表示擔(dān)心的人數(shù)從95%下降到86%,但仍有44%的人表示“非常擔(dān)心”。
這種“擔(dān)心”如何轉(zhuǎn)化為“行為”對(duì)茶產(chǎn)業(yè)至關(guān)重要。飲料消費(fèi)約占餐廳銷(xiāo)售額20%,但當(dāng)消費(fèi)者到路邊取貨、訂外賣(mài)時(shí),飲料所占的交易額就少得多。消費(fèi)者在訂購(gòu)要在家用餐的食物時(shí),會(huì)儲(chǔ)備在冰箱中以備不時(shí)之需。當(dāng)客戶(hù)點(diǎn)餐以備外出休假時(shí),飲料仍占重要部分。
Datassential發(fā)現(xiàn),避免室內(nèi)就餐的趨勢(shì)正在逐漸減弱,但進(jìn)展緩慢。餐廳已于5月開(kāi)始開(kāi)設(shè)餐廳,在6月初只有22%的消費(fèi)者表示對(duì)外出就餐“毫無(wú)顧慮”。幾乎一半的人(47%)表示將“絕對(duì)避免外出就餐”,自6月5日以來(lái),這一數(shù)字增加了2%。另有31%的人表示,他們“有點(diǎn)擔(dān)心,但仍會(huì)外出就餐”。嬰兒潮一代(59%)是最為擔(dān)心的。1996年以后出生的那一代人最不害怕,只有34%的人表示他們將“絕對(duì)避免”外出就餐。在6月9日進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查中,Datassential發(fā)現(xiàn),42%的千禧一代還將“絕對(duì)避免”外出就餐。
Jack Li寫(xiě)道,“目前,健康問(wèn)題仍是重中之重。但經(jīng)濟(jì)憂(yōu)慮一直在加劇”,與之相比,全國(guó)46%的人更加關(guān)注經(jīng)濟(jì)危機(jī)(自6月3日以來(lái)增長(zhǎng)了1%,自4月7日以來(lái)增長(zhǎng)了9%)。在接受調(diào)查的4,000名成年人中,有54%的人表示,他們更加擔(dān)心公共衛(wèi)生危機(jī)。
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